Milhojas de queso blanco y mango con toque de sirope.

Hola queridos fans. Aquí estamos de nuevo con un plato que lo tiene todo: es saludable, fácil de hacer y barato. Además este postre (o desayuno o tentempié) está riquísimo.

Si lo dejáis listo en la nevera por la noche lo podéis tomar para desayunar con un te o vuestra bebida habitual. Tiene fruta, proteínas, calcio y una fruta confitada que seguro que os encanta.

Ingredientes para dos personas.

*Queso fresco.

*Mango.

*Sirope de Ágave.

*Piñones.

*Flores de Hibisco confitadas. Se pueden comprar en algunas fruterías y tiendas de granel.

Lo único que tenemos que hacer son láminas de mango y de queso y ponerlas en la forma que más nos apetezca. Se puede poner el queso ocupando todo el plato y por encima el mango y así sucesivamente o podéis hacerlo en pequeñas porciones que queda más coqueto. Depende de cuantos seáis y las ganas de ser un poco creativos.

Cuidado con el queso. Hay de muchos tipos, con sal, sin sal, bajo en grasa. Utilizad el que más os guste. Nosotros recomendamos que sea muy bueno y con todos los complementos. El queso que no tiene ni sal ni grasa está bien si hay necesidad de prescindir de ciertas cosas, si no tenéis ningún problema cuanto mejor y más rico, más lo disfrutaréis.

Los mangos ahora son mucho más baratos que hace unos años porque ya los tenemos de producción propia. Además de ser una fruta muy jugosa tiene múltiples vitaminas, así que animaros que son cinco minutos pelarlos y muchos beneficios comerlo.

Toque Rico: si ponéis un par de flores de Hibisco como adorno, le dará un toque de color al plato y os aportará Vitamina C.

Propìedades de los piñones:

• Los piñones son muy calóricos, energéticos, poseen una gran cantidad de proteínas (hasta el 24%) y también contienen ácidos grasos esenciales como lo son los omega 3, 6 y 7. Además, en cuanto a minerales, tienen hierro, magnesio y potasio.

• Por otra parte, consumir piñones para el colesterol puede resultar muy bueno. Debido a sus niveles de omega 3, los piñones ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y subir los del bueno. También bajan los niveles de triglicéridos y fluidifican la sangre. La presencia de una pequeña cantidad de omega 7 hace que sean también buenos para prevenir la sequedad de piel y mucosas (por ejemplo ojos secos).

¿Sabíais que... en Europa el piñón ha sido cultivado durante más de 6000 años?

Frase del día :

Como el invierno se está poniendo crudo os os dejamos un refrán anónimo que dice:

Arboles y amores mientras tengan raíces tendrán frutos y flores.

Puré tres legumbres

Seguramente estéis un poco empachados de tanto comer y de dulces y os cueste poco volver a la normalidad de la cocina diaria. Hoy os ofrecemos un plato súper digestivo (las legumbres se compran peladas) y lleno de propiedades para ir volviendo poco a poco a la comida sin excesos.

Ahí va.

Ingredientes para cuatro personas:

• 150 g de legumbres peladas (guisantes, lentejas y habas) 
• Un cebolla mediana.
• Un ajo.
• Tres zanahorias.
• Una patata.
• Una cucharadita de cúrcuma.
• Una cucharadita de pimentón picante de la Vera.
• Una cayena.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Medio chorizo picante en lonchas.
• Dos cucharadas de salsa de tomate.
• Sal rosa del Himalaya.

Picamos la cebolla y el ajo y lo añadimos a la cayena , las zanahorias y las patatas en trozos. Lo freímos a fuego lento. Añadimos el tomate y las legumbres previamente puestas a remojo la noche anterior.

Lo cocemos el tiempo que nos diga la olla y cuando esté listo lo mezclamos todo con la batidora. Añadimos la sal, el pimentón, la cúrcuma y un buen chorro de aceite de oliva en crudo.

Este puré es muy digestivo y rápido de hacer porque las legumbres vienen ya peladas (el puré es ligero) y no tenéis que usar el pasa purés, así que no hay disculpa, remojar y al día siguiente en veinte minutos tendréis un puré para seis personas de lo más nutritivo.

Finalmente se ponen unos trocitos de chorizo picante pasado por la sartén sin aceite para que quede crujiente y le de un poco de color.

Nuestro Toque Rico: Si os gusta como a nosotros el picante podéis utilizar uno  de esos aceites que vienen con guindilla.

Propiedades de las legumbres:

¿Sabías qué...las leguminosas y los cereales fueron las primeras plantas cultivadas por el hombre hace unos diez mil años en la zona del Cercano Oriente?

Frase del día:

“Mejor es la comida de legumbres donde hay amor, que de ternero cebado donde hay odio”

                                                                           
                                                                                   Salomón (1011 a.C. - 931 a.C.)