Queridos seguidores
de nuestro humilde blog: hacemos un receso en nuestro período vacacional para
informaros con gran entusiasmo que hemos resultado ganadores (primer premio y
segundo respectivamente, ya que Rico y Sano somos dos) del concurso de tartas
con frutos rojos de Villaviciosa en su primera edición. Los postres lácteos no
suelen ser típicos de nuestro blog, así que era para nosotros un reto y una
novedad. Muchas gracias al jurado por apreciar nuestras tartas y a todos los
demás, que disfrutéis de un postre consistente con muchas vitaminas y
antioxidantes.
El jurado.
La entrega de premios. Susana Zapico recoge el premio de Pilar Tuero.
Foto de los ganadores
Tarta Diana (ganadora)
Ingredientes: para
doce personas.
*Nata para cocinar: 300 g.
*Leche condensada: 300 g.
*Queso para untar tipo Filadelfia: 500 g.
*Azúcar: 150
g.
*Un vaso de leche.
*Un sobre de cuajada.
*Doce galletas para la base (en este caso Vitalday de Gullón
con frambuesa).
*Mantequilla: 70 g.
Decoración: mermelada de frambuesas, frambuesas frescas,
arándanos frescos y grosellas blancas y rojas.
Podéis utilizar un molde desmontable, así la tarta quedará
perfectamente redonda y es mejor para transportarla.
Se prepara la base con las galletas trituradas mezcladas con
la mantequilla; se pueden triturar con un mortero o con la batidora. Cuando
esté lista la base se mete en el congelador hasta que añadamos el relleno.
Aparte se pone en la batidora (robot de cocina con varillas
mejor) la nata líquida, el queso, el azúcar, la leche condensada y medio vaso
de leche. Cuando la masa esté homogénea se pone a cocer en un cazo grande o una
olla. Revolvemos lentamente hasta que la crema rompa a hervir, entonces
retiramos del fuego y añadimos la cuajada disuelta en lo que queda de leche, lo
añadimos todo junto y repetimos el
proceso. El fuego tiene que estar suave para que no se “subleve” enseguida y no
podemos dejar de revolver suavemente.
Cuando la crema adquiera consistencia se retira y se deja
que vaya enfriando unas dos horas. Pasado este tiempo sacáis la base del
congelador y añadís la crema.
Cuando esté templada la tapáis con film o aluminio y la ponéis
en la nevera. Cuanto más tiempo esté, mejor. Yo la hice por la tarde y la tuve
toda la noche en la nevera.
Por la mañana, desmoldáis, la cubrís con mermelada de
frambuesa y por encima se ponen las frambuesas frescas en forma de círculo y
alrededor los arándanos. Dejáis otra hora en frío, adornáis con una hoja de
menta y ¡¡¡ Perfecto!!!
Tarta de arándanos a la italiana (segundo premio)
*Ingredientes para diez personas:
*4 magdalenas grandes de confitería.
*Vino Pedro Ximénez.
*300 g .
de mascarpone.
*3 huevos.
*Mermelada de frutos rojos.
Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar hasta que
blanqueen. Añadimos el mascarpone y lo mezclamos bien. Reservamos en un bol.
En otro bol batimos las claras a punto de nieve y con una espátula y mucho cuidado
(para que no se bajen) las añadimos a la mezcla del mascarpone que habíamos
reservado.
Se cortan las magdalenas a lo largo en 4 ó 5 lonchas.
Forramos el fondo de un molde de cristal con una capa de
magdalenas y pulverizamos por encima Pedro Ximénez hasta lograr el grado de
empapado que consideremos oportuno. Repartimos por encima la mitad de la crema
de mascarpone. Ponemos una capa de mermelada de frutos rojos. Encima de la
mermelada ponemos otra capa de magdalenas y la volvemos a empapar con el vino,
ponemos la crema restante y otra capa de mermelada.
Dejamos en la nevera tapado con papel de aluminio toda la
noche y por la mañana la decoramos con los arándanos y si tenéis unas
grosellas, quedará muy coqueto también.
¡¡¡Y a comeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!
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