Arroz Basmati con mango y pollo. (Plato que os transportará a la India)

Queridos seguidores . Con esta receta hacemos el número 44 y seguimos llenos de ideas Ricas y Sanas para todos. Esta vez os ofrecemos un plato con mango y pollo que tiene un sabor poco tradicional por las especias que utilizamos. Así que si os gusta dar un toque oriental a vuestros platos, el Garam Masala es lo más indicado. Además este plato tiene una presentación muy interesante.
No os lo perdáis. Esta especias las podéis encontrar en cualquier tienda que tenga especias y en carnicerías especiales,

Ingredientes para dos personas:

*Media pechuga de pollo cortada en tiras.

* Un mango.

*Una chalota.

*Medio vaso de arroz Basmati.

*Cúrcuma.

*Garam Masala (media cucharadita).

*Un diente de ajo.

*Una guindilla.

*Sal rosa del Himalaya.

*Aceite de oliva virgen extra.

*Un diente de ajo.

Se ponen las tiras de pollo a dorar en la sartén y se reservan. Se doran luego en la misma sartén y cortados muy finos la chalota, el diente de ajo y la guindilla. Cuando están pochados, añadimos el mango cortado en trozos pequeños. Dejamos que el mango se vaya haciendo y cuando veamos que está casi hecho, añadimos el pollo reservado, la cúrcuma y el Garam Massala y dejamos que se mezclen los sabores al fuego suave durante unos minutos. Lo dejamos reposar.

Para hacer el arroz, lo ponemos con abundante agua hirviendo con sal en una cacerola hasta que esté en su punto (mirad el tiempo de cocción en el paquete). Recordad que el arroz Basmati hay que lavarlo bien antes y después de cocinarlo.

Ponemos en un centro del plato los ingredientes de la sartén y alrededor el arroz en forma de corona. Podéis añadir un poco de pimienta negra al arroz. Finalmente se adorna con tiras de mango para darle color y unas pasas alrededor.

Nuestro Toque Rico: adornáis el plato con la mitad de una lima. Cuando lo vayáis a comer, la exprimís por encima del guiso de mango, lo que le dará un toque ácido delicioso.

Propiedades del mango: El mango es una fruta muy rica en betacarotenos, importantes para el cuidado de la piel, colesterol y para la salud cardíaca; de hecho un solo mango tiene más vitamina A que la dosis diaria recomendada. Es una fruta muy digestiva: al igual que la piña y la papaya contiene enzimas que ayudan a digerir los alimentos. También es muy rica en vitamina C y otros antioxidantes. Tiene componentes que lo hacen ideal para combatir alergias así como un alto contenido en fibra. Finalmente el mango es muy bueno para combatir el decaimiento por su riqueza en triptófano.

¿Sabías qué..?. Garam Massala ... es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india. El significado en español es especia caliente. En la mezcla tradicional los ingredientes principales son: canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y cardamomo.

Frase de hoy: Si pudiésemos dar a cada individuo la cantidad adecuada de nutrición y ejercicio, ni muy poco ni demasiado, habríamos encontrado el camino más seguro hacia la salud.

Hipócrates.

Ensalada de verano para niños playeros (opción sin gluten)

Llega el verano y ya no nos apetece comer lo mismo que en invierno. Que placer ir de picnic o comer en la playa con nuestra bolsa-nevera. Preparar tortillas o empanadas es muy típico en estas ocasiones, pero como nosotros somos muy prácticos y no tenemos ganas de madrugar para cocinar cosas que nos compliquen la vida, hemos ideado un plato que se puede hacer por la noche y a la mañana siguiente ¡Zas! Para la playa pitando con el Tupper y nuestra fruta de la estación.  

Coger unos pinchos puede ser socorrido, pero no hay que abusar; si hay niños es mejor esta ensalada; casi todos los niños adoran la pasta y con este plato, unas cerezas y un yogur, aguantan todas las olas del mundo. 

Ingredientes para cuatro personas

*Un paquete de pajaritas de pasta. (si sois celíacos la ponéis sin gluten)
*Una manzana roja.
*Diez tomatitos cherry cortados en cuatro.
*Dos latas de atún.
*Tres huevos duros.
*Aceite de oliva virgen extra.
*Vinagre al gusto.
*Mayonesa  al gusto.
*Palitos de marisco rayados.

*Una bolsa de aceitunas sin hueso.
* Piña (opcional)

Cocemos las pajaritas de pasta y cuando estén cocidas las enfriamos con agua y las reservamos. En un bol vamos poniendo los demás ingredientes; las aceitunas, las manzanas cortadas en daditos muy finos, las latas de atún y  los huevos duros picados.

Hacemos una salsa abundante con la mayonesa, el vinagre y el aceite de oliva virgen y le añadimos un poco de sal. Las cantidades las veréis vosotros según lo queráis mas liquido o con más consistencia. Recordar que si lo hacéis el día antes es conveniente añadir un poco más por la mañana porque la pasta tiende a “comer” el aliño.

Mezcláis todo y al final ponéis los palitos de mariscos rayados por encima.

Si queréis poner piña, la ensalada queda más  refrescante, con un sabor tropical muy recomendable. Si los niños son un poco quisquillosos, hacéis dos Tuppers, uno para  mayores con piña+ salsa de la piña y otro para niños sin piña. Todas las opciones son buenas.

Hala, a disfrutar de comida rica y sana tomando el aire.

Propiedades de tomate cherry: el cherry, como todos los tomates, es uno de los principales alimentos antioxidantes de la dieta. Entre sus componentes está el licopeno, que tiene propiedades anticancerígenas y previene la osteoporosis. Su otro componente, el glutatión, elimina los radicales libres, responsables de la aparición de muchas enfermedades.
Además tiene muchas vitaminas A y C.

Nuestro toque : a nosotros nos encanta poner un poco de pimienta negra para dar un punto de contraste, poco, pero que se note.

¿Sabíais que... los hidratos de carbono de absorción rápida son fundamentales para los deportistas para obtener energía de manera inmediata?

Frase del día: