Una de Bacalao en su propio jugo con dados de manzana

El pescado nos encanta, sobre todo al horno y al vapor. Bueno... y unas sardinillas fritas en buen aceite recién salidas de la sartén son tan deliciosas como el mejor de los manjares. El bacalao tiene muchas posibilidades; en buñuelos, fresco, desalado, al la parrilla, en fritos...Ummm y que sano...

Ingredientes: (recordar, siempre para cuatro personas)

*Medio Kilo de bacalao

*Medio kilo de langostinos.

*Un puñado de almejas.

*Tres cucharadas de aceite de oliva virgen.

*Dos cucharadas de mantequilla.
*Una cebolla.
*Un diente de ajo.

*Un poco de perejil.  

*Dos vasos de leche. Puede ser de arroz si no os gustan los lácteos.
*Pimienta negra.
*Cúrcuma.

Hay que dejar el bacalao desalando  durante 24 horas en la nevera. Luego se desmenuza y se une a los langostinos picados (se pueden reservar dos o tres para adornar). En una sartén (o cazuela si os gusta más) se ponen el aceite y la mantequilla junto con la cebolla, el perejil y el diente de ajo muy picados.  Añadimos el bacalao con los langostinos y reogamos. Echamos los vasos de leche y cocemos despacio durante diez/quince minutos. La leche junto con el jugo del bacalao crea una salsa algo amarilla deliciosa. Añadimos las especias y dejamos reposar.

Nuestro Toque: antes de servir cortar una manzana ácida en dados y A LA MEEEEESA.

¿Sabíais qué... la pimienta negra tiene propiedades digestivas, evita la formación de gases y es buena para bajar el colesterol?

Y recuerda desalar bien el bacalao, no vaya a ocurrir lo que dice la famosa frase: no me mates con tomate, mátame con bacalao.